奶牛纹小四卷的做法

• 1.先来一张大图

• 2.再来一张近拍

• 3.准备材料称重

• 4.蛋白蛋黄分别打入无油无水盆中

• 5.蛋黄中放入白糖10g将玉米油和牛奶放入

• 6.将蛋黄搅拌至乳化状即可

• 7.取两勺搅拌好的蛋黄液加入可可粉 剩余的蛋液中筛入低粉即可

• 8.将可可粉与蛋黄液搅拌均匀

• 9.蛋白放入白醋打至小泡

• 10.白糖分三次放入打发

• 11.蛋白打至提起出现弯钩即可

• 12.取适量蛋白放入可可蛋液中翻拌均匀

• 13.用裱花袋挤在烤盘中 170度放入烤箱烤1分钟

• 14.蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀

• 15.放入烤盘中轻震出气泡

• 16.放入烤箱180度烤15分钟 烤箱温度和时间按照自家烤箱脾气设定

• 17.烤好后取出倒扣

• 18.揭去油纸 晾凉

• 19.将晾凉的蛋糕卷 卷起来用油纸包裹放入冰箱冷藏室内一个小时

• 20.时间到 拨开油纸 取出蛋糕切成小块即可

• 21.好吃的奶牛花纹小四卷做好啦

• 22.快来和我一起吃蛋糕吧