北非蛋的做法

• 1.准备好食材。把洋葱、番茄、红辣椒洗净切丁备用。蒜瓣切片。

• 2.取一个平底锅，大火加热。倒入适量的橄榄油。

• 3.放入蒜片爆香，随后倒入洋葱爆香，再加入切好的红辣椒丁，小火煸炒片刻。加番茄丁炒至软烂。

• 4.再倒入番茄酱炒匀。

• 5.撒入盐和黑胡椒调味，炒至酱汁粘稠。接下来用勺子在番茄上挖出2个小洞。

• 6.打入鸡蛋，小火煎至5分钟，直至蛋白凝固，蛋黄呈溏心状，即可关火。

• 7.出锅前，撒上奶酪。

• 8.装盘后，点缀些香菜叶。

• 9.可以搭配粗面包或者土司蘸着吃。