彩色鸡肉包的做法

• 1.准备好以下和面用的材料

• 2.三个盘里各放上2克的酵母搅拌均匀

• 3.然后依次慢慢加入火龙果汁，把面搅拌成棉絮状

• 4.用手把面揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵，趁着面团发酵的过程中开始准备鸡肉馅

• 5.鸡肉洗干净剁成末，然后加进，盐，油，蚝油，酱油，姜粒，玉米淀粉，糖，鸡精，葱花，几滴白酒，顺时针方向搅拌均匀

• 6.如图，因为面团还在发酵的过程中，所以把鸡肉用保鲜膜盖着放进冰箱里冷藏半小时左右

• 7.一般发酵好的面团都会比原来的大2-2.5倍，用手指在面团中间擢个洞，不回缩就代表着面团己经发酵好了

• 8.把发酵好的面团拿出来继续揉成圆形，排气，然后让它醒发20分钟左右

• 9.取3种颜色的面团分别搓成小长圆形

• 10.然后要把它们扭起来

• 11.分成均匀的小面团

• 12.用擀面杖把面团擀成中间厚两边薄的面皮

• 13.取一张面皮，然后加入鸡肉馅

• 14.大拇指捏着一头不动，然后另外一只手像折饺子那样折叠起来封口就行了

• 15.做好的包子分别放在蒸屉里再次发酵30分钟

• 16.包得不好看

• 17.锅里放上适量的水，大火烧开，把包子放进锅里大火蒸上15分钟，15分钟后关火，然后再虚蒸3分钟再打开盖子

• 18.蒸熟后的包子颜色都变了，还是没蒸的时候颜色漂亮