用料：
- 三黄鸡 半只
- 香菇 300g
- 生姜 1块
- 大蒜 3粒
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 大葱 少许
- 香菜 半颗
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鸡块焯水可去掉鸡肉内的血水，焯水不可太久！煮汤的水一次添够，后续尽量不在加水！
做法：
- 1. 将鸡洗净后切块
- 2. 香菇用盐水浸泡半个小时后切块
- 3. 锅内放入适量油、生姜片、大蒜片，焯水后的鸡块，将鸡油炒出
- 4. 倒入香菇，翻炒大约一分钟后倒入适量水，然后将锅内全部倒入砂锅，盖上锅盖后小火炖二十五分钟左右至鸡的香味充分渗透进香菇内
- 5. 煮好后撒上适量香菜出锅上桌