用料：
- 莲藕 一个
- 芹菜 一根
- 红椒 半根
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 水淀粉 一勺
- 清水 三勺
小贴士：
在烹饪藕片时一定要快、勤翻炒就不易粘锅啦……用盐水泡藕片可消除藕孔内的杂质……
做法：
- 1. 准备食材如下图所示：
- 2. 把藕削皮切薄片、装盆放一勺盐、加水浸泡10分钟……
- 3. 红椒洗净切斜块、芹菜去叶切末……
- 4. 取干净碗放三勺清水、一勺水淀粉拌匀备用……
- 5. 热锅大火烧油五成热先下藕片炒至断生、再依次放辣椒、芹菜末快速翻炒三圈……
- 6. 闻到淡淡清香味后下水淀粉勾线……
- 7. 改小火加盐、酱油各少许翻炒一圈、准备出锅……
- 8. 香脆可口的藕片完成……