红糖枸杞姜枣膏(无渣版)

红糖枸杞姜枣膏(无渣版)
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食材用料

小黄姜 1000克
纯净水 500毫升

红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解1

    1.云南小黄姜2斤洗干净,切块,不用去皮。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解2

    2.云南手工红糖1200克

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解3

    3.枸杞50克

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解4

    4.红枣150克

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解5

    5.红枣要去核切小块,红枣核比较燥热,也不好磨酱

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解6

    6.红糖用石碗捣碎

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解7

    7.把小黄姜倒进破壁机,加进200毫升水打磨,2斤的姜,分二次打磨。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解8

    8.打磨好的姜茸。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解9

    9.把红枣和枸杞倒进破壁机,加进100毫升的纯净水,打磨。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解10

    10.磨好的枣泥枸杞酱

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解11

    11.开启熬煮模式~大约1.5个钟
    把姜茸,红枣酱,红糖,一起倒进锅里,开小火熬煮

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解12

    12.要勤力的搅拌,防止糊锅,

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解13

    13.小火熬煮,途中几乎是不间断的搅拌

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解14

    14.熬煮开的姜枣酱,会越来越粘稠。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解15

    15.熬煮了一个钟左右的姜枣,蒸发了一部份水份。最后这半个钟,越来越粘稠,会喷开,防止烫手,可以盖上盖子,隔3.4分钟再开盖搅拌一下。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解16

    16.熬煮一个多钟的姜枣膏,很稠了,水份也差不多熬干,再熬制一会就可以熄火。
    PS:整个熬制过程是大约1.5个钟。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解17

    17.这是熬煮好的姜枣膏,黑亮黑亮的。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解18

    18.很粘稠的姜枣膏,凉冻就可以装瓶了。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解19

    19.等待姜枣膏晾冻的过程,可以把瓶子煮开消毒。瓶子一定要用开水烫煮晾干。 装姜枣膏才更耐保存。

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解20

    20.成品图

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解21

    21.成品图

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解22

    22.成品图

  • 红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的做法图解23

    23.每天清晨,来上一杯姜枣茶,一整天,胃都是暖暖的。

小贴士

1、熬制姜枣膏,宜选用小黄姜,口感辛辣,药性更强。
2、红糖也宜选用纯天然手工制作的红糖。
3、熬煮过程一定要中小火,勤搅拌均匀,才不会糊锅。
4、瓶子一定要用开水烫煮消毒。姜枣膏才更耐保存。
这个姜枣姜枣膏的配比是:姜1000克
红糖1200克,红枣150克,枸杞50克
,红糖可以略比姜多一些,其他的红枣枸杞不需多放。
冬吃萝卜,夏吃姜。
每天清晨,来上一杯红枣枸杞姜枣茶,一整天的胃都是暖暖的,更有助于驱散体内寒气。
除了姜枣茶,姜枣膏还可以用来煮姜枣糖水蛋。
PS:姜枣茶适宜早晨饮用,下午和晚上不宜饮用。

本菜谱由XY彦私家小厨上传

红糖枸杞姜枣膏(无渣版)的家常做法

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