小笼包

小笼包
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作者:唯薇一笑

食材用料

精肉馅 一碗
酵母 3克
蒸笼 四个

小笼包的做法

  • 小笼包的做法图解1

    1.准备精肉馅一碗(上个菜谱有发过步骤,可以参照,这儿就不详细讲解了)。

  • 小笼包的做法图解2

    2.面粉里加入白糖。

  • 小笼包的做法图解3

    3.酵母用温水化开,静置五分钟。

  • 小笼包的做法图解4

    4.缓缓倒入酵母水将好面粉用筷子搅拌成柳絮状。

  • 小笼包的做法图解5

    5.再边揉边加水,直到揉成光滑的面团盖好盖子。

  • 小笼包的做法图解6

    6.放到温暖处醒发至两倍大,取出就可以了。

  • 小笼包的做法图解7

    7.取出面团揉一揉排气,静止五分钟。

  • 小笼包的做法图解8

    8.取适量面团揉成长条,切小剂子,擀成薄片。

  • 小笼包的做法图解9

    9.放入适量肉馅儿,左手拿着皮,右手大拇指捏住一边不动,食指往回拉面捏住成褶子状,最后收口。

  • 小笼包的做法图解10

    10.依次做好所有的小包子。

  • 小笼包的做法图解11

    11.放蒸锅上二次发酵至包子两倍大,水烧开后蒸二十分钟虚蒸五分钟出锅。

  • 小笼包的做法图解12

    12.肉馅儿搅拌好了,里面就是一个肉丸子,配上蘸汁,看得见的好吃。

小贴士

不会用酵母的也可以用老面发酵,打碱面蒸包子。

本菜谱由唯薇一笑上传

小笼包的家常做法

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