用料：
- 虾 半斤
- 莲藕 1节
- 葱末 适量吃
- 姜末 适量
- 香菜 1根
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 生粉 2勺
小贴士：
其实加入一个鸡蛋清，会更好些，但是我们家的鸡蛋吃完，忘记买了。
做法：
- 1. 基围虾准备薄壳取肉。
- 2. 薄了壳的基围虾肉，削皮的莲藕备用，如图。
- 3. 把基围虾剁成虾泥。如图。
- 4. 葱切末，姜切末，放入虾泥中。如图。
- 5. 在加入少许酱油，蚝油，盐。如图。
- 6. 在顺着一个方向搅拌均匀，如图。
- 7. 在放入两勺生粉。（我这里是我儿子吃饭的勺子两勺）如图。
- 8. 继续顺着一个方向搅拌均匀。如图。
- 9. 莲藕斜切成片备用。如图。
- 10. 把虾泥均匀抹上莲藕的一面。如图。
- 11. 锅中烧热油。
- 12. 加入藕饼，莲藕的一面朝下，虾泥面朝上，如图。
- 13. 煎至两面金黄至熟即可出锅，如图。
- 14. 锅中剩余的油加入少许生粉，酱油勾芡。如图。
- 15. 煎至金黄的藕饼摆盘，淋上勾芡的汤汁即可，如图。
- 16. 成品放入少许香菜装饰即可。