轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料。
• 2. 牛奶里放入奶油奶酪。
• 3. 隔水加热，将奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。
• 4. 加入黄油。
• 5. 搅拌至黄油和牛奶奶酪完全融合。
• 6. 取出盆，分三次加入蛋黄，加一个搅拌均匀在加另外一个搅拌均匀，直到三个蛋黄加完。
• 7. 筛入低粉搅拌均匀。
• 8. 蛋白里加几滴白醋，糖分3次加入打发至可以拉出软软的弯钩。
• 9. 取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
• 10. 将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀。
• 11. 把模具抹上黄油。
• 12. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大的气泡。
• 13. 烤盘里装9分满的热水放烤箱最下层，烤网放在烤盘上，提前预热180度。180度烤15分钟，上色后再140度烤30分钟，烤好后不要急着拿出来，放烤箱焖30分钟。
• 14. 成品图。