轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备好所需材料。

• 2.牛奶里放入奶油奶酪。

• 3.隔水加热，将奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。

• 4.加入黄油。

• 5.搅拌至黄油和牛奶奶酪完全融合。

• 6.取出盆，分三次加入蛋黄，加一个搅拌均匀在加另外一个搅拌均匀，直到三个蛋黄加完。

• 7.筛入低粉搅拌均匀。

• 8.蛋白里加几滴白醋，糖分3次加入打发至可以拉出软软的弯钩。

• 9.取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 10.将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀。

• 11.把模具抹上黄油。

• 12.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大的气泡。

• 13.烤盘里装9分满的热水放烤箱最下层，烤网放在烤盘上，提前预热180度。180度烤15分钟，上色后再140度烤30分钟，烤好后不要急着拿出来，放烤箱焖30分钟。

• 14.成品图。