用料：
- 饺子皮材料:
- 普通面粉 200克
- 水 按面团情况来加
- 馅料:
- 新鲜香菇 10朵
- 虾仁 350克
- 猪肉 500克
- 酱油 适量
小贴士：
这里我没有给出水的准确量，因每家面粉的吸水性不一样，不过面团揉出来后不要太稀，否则影响到后面的一些步骤。
自己做的饺子皮会更好，因为煮的时候不容易烂掉，而且口感会比外面的好。
当然你可以尝试更多饺子的包法，样子多变，更有食欲。还可以在揉面的时候加入韭菜汁，胡萝卜汁等，做出来面皮的颜色也会好看。
做法：
- 1. 将面粉和水混在一起，用筷子搅拌成繁絮状。
- 2. 揉成一个光滑的面团(不要太稀)醒发20分钟
- 3. 现在可以来做馅了:把猪肉，剥好壳的虾仁和泡发好的香菇一起剁碎，倒入适量的酱油搅拌均匀使其入味，图方便就把它们放入搅拌机里搅碎。
- 4. 取一小块面团擀成一张薄薄的面皮(不要太厚，但是也不用太过于薄)，用圆切模具印出饺子皮，把剩下没印到面皮继续揉面。如果没有圆切模具就用圆形的杯子印出来。
- 5. 放入适量的饺子馅
- 6. 对边粘起来，自己在家做的饺子皮不需要涂水
- 7. 两边捏起来，要捏紧，否则煮的时候会露出来
- 8. 捏起来后两边的食指和拇指往里压。
- 9. 一个饺子就完成了！
- 10. 照这样包完所以的饺子，拿去煮一下就可以开吃了！