用料：
- 鸡 半只
- 姜 半个
- 蒜 半颗
- 干辣椒 6个
- 土豆 2个
- 青椒 4个
- 红辣椒 4个
- 花椒 1把
- 盐 1勺
- 老抽 半汤勺
- 生抽 半汤勺
- 胡椒 半勺
小贴士：
1.一定要尝下鸡肉煮烂了没有，没煮烂，倒开水，盖锅盖继续煮，把火开大，沿锅边慢慢倒开水，水沸腾后小火慢炖
做法：
- 1. 鸡洗干净，冷水下锅焯水，水开后，倒掉，鸡肉沥水。这一步可以省掉，因为煮了一会发现鸡没什么血沫，只是习惯焯水，感觉更不腥。
- 2. 土豆切块
- 3. 红辣椒切大块。这种是肉很厚的红辣椒，一点不辣，是甜的
- 4. 姜切片，大蒜切片
- 5. 锅内放适量油，小火，倒入2勺白糖，慢慢推开成棕色的泡沫时，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入老抽，翻炒均匀，起锅，装盘
- 6. 锅内倒适量油，倒入花椒，炸干，捞出花椒不要，家人吃不来花椒粒，会吃花椒的请忽略
- 7. 倒入姜蒜翻炒，
- 8. 倒入鸡肉翻炒
- 9. 倒入一大勺开水，盖上锅盖，或者转砂锅炖，更容易烂。
- 10. 小火煮上1个小时，肉差不多烂了，装一点出来给家里的小朋友吃，就开大火，沿锅边慢慢倒入开水再次漫过鸡肉，倒入干辣椒，土豆块，盖锅盖继续炖
- 11. 土豆快熟的时候放1勺盐，半汤勺生抽，一点胡椒，继续煮20分钟
- 12. 水快干的时候，把青椒和红椒，倒进去，继续炖
- 13. 汤汁收干的时候，关火，起锅