家常土豆炖鸡的做法

• 1.鸡洗干净，冷水下锅焯水，水开后，倒掉，鸡肉沥水。这一步可以省掉，因为煮了一会发现鸡没什么血沫，只是习惯焯水，感觉更不腥。

• 2.土豆切块

• 3.红辣椒切大块。这种是肉很厚的红辣椒，一点不辣，是甜的

• 4.姜切片，大蒜切片

• 5.锅内放适量油，小火，倒入2勺白糖，慢慢推开成棕色的泡沫时，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入老抽，翻炒均匀，起锅，装盘

• 6.锅内倒适量油，倒入花椒，炸干，捞出花椒不要，家人吃不来花椒粒，会吃花椒的请忽略

• 7.倒入姜蒜翻炒，

• 8.倒入鸡肉翻炒

• 9.倒入一大勺开水，盖上锅盖，或者转砂锅炖，更容易烂。

• 10.小火煮上1个小时，肉差不多烂了，装一点出来给家里的小朋友吃，就开大火，沿锅边慢慢倒入开水再次漫过鸡肉，倒入干辣椒，土豆块，盖锅盖继续炖

• 11.土豆快熟的时候放1勺盐，半汤勺生抽，一点胡椒，继续煮20分钟

• 12.水快干的时候，把青椒和红椒，倒进去，继续炖

• 13.汤汁收干的时候，关火，起锅