家常麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐切小块

• 2.肉切成肉沫，我用给宝宝做辅食的料理机打的，肉是三线肉，家人喜欢吃，这里的肉不肥。

• 3.姜切沫，蒜切沫，葱白切沫，葱切葱花

• 4.在碗里放1勺淀粉

• 5.淀粉加清水调匀

• 6.锅里倒入清水烧开，撒一勺盐化开，倒入豆腐块，小火煮一分钟捞出。忘记拍照了，火太大，豆腐一下就会冲烂了。

• 7.锅里倒入油，小火倒花椒，炸干，花椒捞出不要。家人不会吃花椒粒。

• 8.在炸过花椒的油里倒入肉沫，快速把肉推开

• 9.肉变色后倒一勺豆瓣酱

• 10.炒均匀后，倒入一碗开水，没过肉沫，使肉入味

• 11.水沸腾时，倒入过了盐水的豆腐，轻轻推开

• 12.水只剩一点时，倒入调好的淀粉水，轻轻拌匀

• 13.汤汁浓稠，只剩一点时，关火，撒葱花