炸烹茄条的做法

• 1.茄子去皮，切条，葱丝姜丝，香菜段。

• 2.调汁:少许水，加酱油，味精，盐，香菜段，少许花椒油调好备用。

• 3.茄条撒点盐脱水后，干面粉中拌一下，

• 4.油温6-7成热，茄条入锅炸。

• 5.炸至金黄捞出

• 6.锅留底油，葱姜爆锅，加料酒少许，倒入茄条翻炒，再倒入调好的香菜汁，一烹，翻炒一下就可以出锅了。