一点红卷糕的做法

• 1.一点红卷糕的做法：白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度)

• 2.水晾到温热了以后开始加入酵母，静置一小会儿（大约七八分钟左右）再调匀。

• 3.无铝泡打粉直接到入面盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中，并用筷子把面调成絮状。

• 4.把面揉到一起，面刚揉到一起时，面团看上去是很粗糙的，需继续接着揉，

• 5.一定要把面团揉到光滑细腻（如图）做出的面食无论是组织还是表皮才能达到更好的效果。揉好了之后，盖上保鲜膜或严一点的盖子发酵至原来的2倍大。

• 6.用手指蘸上点干面粉，在面上扎一个小眼儿，面不回缩不塌陷就说明面已发酵好了。

• 7.把火腿肠切成大小薄厚一样的小细条。

• 8.把面揉成长条。

• 9.把面擀成薄片，用刀切成一个个大小一样的长方形面片，把火腿肠放到上面，再把面皮卷起来，卷到尾部时，在面皮上面刷上一点水封严即可。（参照图）
  锅里放上冷水，把做好的（一点红卷糕）放入抹好油的屉子上进行二次发酵至原来的2倍大（20分钟左右）
  二次发酵好了之后可直接点火蒸。因为我做的小，蒸了7分钟。关火后，继续闷上3分钟再出铝。

• 10.像糕点一样好吃的『一点红卷糕』出锅了！快快做给家人吃吧！