用料：
- 鸭掌 8只
- 冬瓜 500克
- 薏仁 适量
- 猪排骨（龙骨） 适量
- 老姜 一块
- 盐 适量
小贴士：
薏米洗净即可，不必先浸泡，但一定要冷水下锅，否则不会耙；冬瓜留皮有很多好处，不喜的可去除。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 薏米洗净。
- 3. 锅中一次加够适量的清水，放入老姜片，冷水倒入薏米，开大火煮。
- 4. 鸭掌和猪龙骨焯水。
- 5. 煮出浮沫后转小火再微煮两分钟。
- 6. 捞出鸭掌和龙骨，冲掉浮沫，放入汤锅。
- 7. 加盖大火烧沸，转中火煮20分钟，再转小火细煨一小时左右。
- 8. 冬瓜洗净切大块，我选择带皮一起煮。
- 9. 冬瓜下锅。
- 10. 先大火再转小火煮半小时。
- 11. 完成。起锅盛出，加少许盐调味即可。
- 12. 夏日一碗汤，是一种满足。