酸菜大馅蒸饺的做法

• 1.首先和面 然后饧发的时候再和馅 蒸饺子的面稍微软点 口感好

• 2.和成面团后盖好饧发

• 3.我们家这里的习惯就是酸菜馅的肉得肥点 因为酸菜特别解腻 太瘦了不好吃 所以这次的馅用的虽然还是前槽 但是肥肉比较多

• 4.剁好的肉馅也不是特别细腻 有点肉块的感觉更好

• 5.放入十三香 盐 鸡精 耗油 盐一定要少 因为酸菜是腌制品

• 6.再放入葱花和姜末调味 搅拌均匀后备用

• 7.腌好的酸菜 一片一片的都洗净 摆好后切根

• 8.再切成细丝

• 9.剁成馅 酸菜要稍微细一点 比肉馅细就行

• 10.挤干水分后放入肉馅里 放油 搅拌均匀后备用

• 11.面团搓成面条 揪成剂子 稍微大一点

• 12.擀成中间厚边缘薄的饺子皮

• 13.放入多一点的饺子馅 看见米黄色的酸菜就流口水 我们东北人吃酸菜是可以生吃的 尤其是酸菜芯蘸酱 最好吃

• 14.这次是挤的饺子 当然包成什么形都可以 感觉这种包法的馅会比较多

• 15.都包好后放入蒸锅 上气十分钟就好

• 16.白白胖胖的 闻着就香

• 17.我们家这里吃酸菜必须配蒜泥 赶快吃吧！