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粗粮年轮小卷饼干的做法
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用料:
黄油
70克
白糖
35克
鸡蛋
1个
高粱粉
15克
黄豆粉
20克
低筋粉
115克
熟黑芝麻碎
适量
黄油(馅料)
15克
小贴士:
如果没有黑芝麻碎,可以用别的干果类的材料来代替,不过一定要用黄油来调馅,不然的话卷成的卷不容易定型。
做法:
1.
黄油放入容器中,软化后加入白糖。先用打蛋头搅拌几下,然后中速打发成絮状。
2.
把鸡蛋打散,搅拌均匀后分三次或者多次加入黄油中,每次都打发均匀以后再加入下一次蛋液,直至加完。
3.
把称量好的粉类材料过筛加入黄油中。
4.
用橡皮刮刀进行搅拌,一边搅拌一边轻压,至无干粉状态后,可以用手揉成团,然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。取出面团,按扁后放在两张油纸中间,借助擀面杖,擀成长方形。
5.
把15克黄油融化后,刷在擀好的面饼上,然后撒一层熟的黑芝麻碎。盖上保油纸,用擀面杖把表面擀平,揭去油纸后,再涂一层黄油。
6.
把面饼从下往上卷起来,用油纸包紧,放在冰箱冷藏30分钟,使之定型。而后取出面卷,切成6毫米厚的片,依次放在油纸上,每个之间留有足够空隙,因为饼干在烤制过程中会膨胀。
7.
预热烤箱上下火180度十分钟,然后把饼干放在中层,烤至25分钟就可以了。
8.
做法简单,口感不错哦!