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自制鸡肉松
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
食材用料
鸡胸肉 | 1、鸡肉焯水用： |
2、煮肉用： | |
姜片 | |
3、炒制用： | 生抽 |
老抽 | |
自制鸡肉松的做法
![自制鸡肉松的做法图解1]()
1.近图
![自制鸡肉松的做法图解2]()
2.主要食材
![自制鸡肉松的做法图解3]()
3.鸡胸肉洗净用厨房剪去筋膜冷水下锅，放入姜片和料酒敞盖大火煮
![自制鸡肉松的做法图解4]()
4.水开后煮2-3分钟，倒出用水洗掉浮沫并切成3-4厘米的小块
![自制鸡肉松的做法图解5]()
5.锅内重新加水放入切好的鸡肉块，加入配料表中煮肉用调料，大火烧开后盖上盖子中小火煮20分钟左右
![自制鸡肉松的做法图解6]()
6.煮熟好的鸡肉捞出晾一晾
![自制鸡肉松的做法图解7]()
7.用刀拍松，再用手搓或撕成细末（量多时也可以用保鲜袋包住再用擀面杖敲散）
![自制鸡肉松的做法图解8]()
8.全国弄细备用
![自制鸡肉松的做法图解9]()
9.取面包机，将鸡肉和炒制的所有调料放入面包桶
![自制鸡肉松的做法图解10]()
10.启动果酱程序
![自制鸡肉松的做法图解11]()
11.工作10分钟左右用硅胶铲把边缘整理一下继续
![自制鸡肉松的做法图解12]()
12.一个程序结束后若达到自己需要的干度就可以结束了，若没有可以再启动一次，但这时人要时刻关注到以免炒过了
![自制鸡肉松的做法图解13]()
13.倒出晾凉
![自制鸡肉松的做法图解14]()
14.直接吃、配粥、卷饼做面包均可
小贴士
1、肉要顺着纹路切长条块，这样易酥松。2、这个配方做出的颜色跟各个牌子的老抽有关，本次用的李锦记老抽，若老抽色重，可减少老抽用量，增加生抽用量。3、面包机有肉松菜单的可直接选肉松键，无面包机可用不粘锅小火慢炒。4、一次不用做太多，因为没加防腐剂保存时间不太长要尽快吃完。5、喜欢辣味的煮肉时可加几个干辣椒，适当减少糖的用量后面翻炒时还可加一些辣椒酱。7、不同牌子的面包机时间长短会有一些差异，在炒时要注意火候以防炒过。
自制鸡肉松的家常做法
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