肉松蛋黄烧卖的做法

• 1.糯米提前用水浸泡过夜，沥干水分后上锅蒸熟 ；

• 2.热锅里放入适量食用油，倒入熟糯米饭翻炒几下；

• 3.加入适量老抽、生抽、蚝油，些许清水，用锅铲搅拌糯米饭使其干爽无汤汁，并且上色均匀；

• 4.把炒好的糯米饭盛出，放凉备用；

• 5.咸蛋黄表面撒上少许料酒，放入烤箱中层，设置180度上下火烤10分钟左右，至表面变黄即可出炉；

• 6.将烤熟的咸蛋黄对半切开，一个烧卖用半颗蛋黄刚刚好；

• 7.这款烧麦料很多，饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大，也可以手动，中间厚两边薄最好；

• 8.在饺子皮上先放一层糯米饭；

• 9.再放一层肉松；

• 10.接着放半颗咸蛋黄；

• 11.再放一层肉松盖住咸蛋黄；

• 12.最后围着糯米球包一个裙边；

• 13.再在腰上手动一捏，做出一个内凹的弧度；

• 14.蒸屉里铺上一层纱布，在纱布上刷一遍油，把烧卖生坯按顺序码放入蒸屉内，每个烧卖之间要留有空隙，以防粘连；

• 15.将蒸屉上锅蒸15分钟就可以出锅了；

• 16.把蒸好的肉松蛋黄烧卖装盘就可以开吃啦！

• 17.切开看看料特别足哦！味道超赞～