巧克力慕斯蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.将吉利丁粉加入到100克牛奶中，静置两分钟

• 3.搅拌均匀

• 4.再将可可粉加入到另外80克的牛奶中。

• 5.隔热水加热，边加热边搅拌至无颗粒状态

• 6.牛奶和吉利丁粉也要隔热水加热，一直到吉利丁粉全部融化均匀。

• 7.将步骤6的牛奶吉利丁液，加入到步骤5的牛奶可可粉溶液中。

• 8.并搅拌均匀

• 9.淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发

• 10.打发至明显的纹理状态。

• 11.拿出事先做好的蛋糕坯子，我做的蛋糕是八寸的，所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的，如果没有模具就用刀直接切成圆形。

• 12.切到六寸后，以后把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片，再把它切割成六寸大小。我切成两片，其实尽量切薄一些，也可以切成三片，只用两片，要不慕斯液就不够了，表面就不能成平面。

• 13.慕斯模具放在平盘里面，平盘上面一定要放锡纸，并且要把锡纸都向上卷起。我做的慕斯是八寸大，所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一点，就切成六寸，其实不切也可以，直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜欢什么样的了。如果没有慕斯模具也没关系，可以用活底的蛋糕模具做，效果更好！

• 14.将步骤8的溶液，倒入到打发的淡奶油中。

• 15.并搅拌均匀至无颗粒状态，慕斯液就做好了。

• 16.把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。

• 17.慕斯液稍微超过蛋糕成为平面就可以啦。

• 18.再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。

• 19.继续到另外一半儿的慕斯液，全部倒光，要超过蛋糕的高度！放在冰箱冷藏两个小时以上。

• 20.时间到了就取出慕斯蛋糕，把锡纸揭掉，把蛋糕和模具放在盘子里，用热毛巾包裹住模具的一圈，热几分钟，就可以轻轻的取出模具了

• 21.准备要吃的时候，用筛子在慕斯蛋糕表面晒上一层可可粉，不要提前撒可可粉，可可粉会和慕斯融化在一起，影响美观

• 22.均匀撒好可可粉

• 23.再用一些五彩糖针做一下装饰即可

• 24.成品图