用料：
- 瘦肉 适量
- 粉肠 适量
- 猪肝 适量
- 黄花菜 1把
- 食油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 少量
- 鸡精 少量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 姜 几片
小贴士：
1:切瘦肉、粉肠、猪肝时有肥油和筋膜都要去掉。
2:猪肝煮好要趁热即食比较好，时间放久了会硬，不爽口。
3:猪肝尽量切薄片一点，比较容易熟，不宜煮久，煮久老了就不好吃了。
做法：
- 1. 准备食材，瘦肉、粉肠、猪肝、黄花菜、姜。
- 2. 黄花菜提前用温水浸泡一小时。
- 3. 泡好的黄花菜，用清水反复清洗几遍，洗至水的颜色变浅。
- 4. 挤干水份备用。
- 5. 把粉肠切段，瘦肉和猪肝切片，猪肝尽量切薄一点，切好姜片。
- 6. 猪肝腥味比较大，用清水加2片姜片浸泡半小时。
- 7. 瘦肉、粉肠放入碗中，加入油、盐、生抽、淀粉、和少量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
- 8. 汤锅中放入适量水先烧开水，加入两片姜片。
- 9. 水烧开后，先把瘦肉、粉肠、和黄花菜煮10分钟。
- 10. 10分钟后，加入猪肝继续煮开，直至猪肝浮上汤上面。
- 11. 最后调入适量盐和少量鸡精即可。
- 12. 成品图。