猪肉萝卜大馅蒸饺的做法

做法：

• 1. 先和面 然后饧发的过程中再和馅 蒸饺的面要软点才好 水要一次性放够 这个得凭经验 我们家当然是大顺她姥和面喽 (*’ｰ’*)
• 2. 和成面团后 盖好饧发
• 3. 饺子馅就先剁猪肉馅 把肉馅煨上再处理大萝卜 猪肉选的是前槽 肥瘦正合适 口感好
• 4. 剁好的肉馅加盐 鸡精 十三香 酱油 耗油 顺时针搅拌上劲
• 5. 再放入姜末和葱花 搅拌均匀后备用 这个时候处理大萝卜
• 6. 洗净的大萝卜 切成适合自己手能握住的大小
• 7. 然后擦成丝 要细丝 注意手 里面有肉丝就杯具了
• 8. 擦好的萝卜丝放入大盆里 倒入开水 烫个几分钟 去除萝卜的辛辣味 也能烫出萝卜里多余的水分
• 9. 攥干后放入肉馅里 放油 搅拌均匀就可以了
• 10. 饧发好的面 揪成面剂子
• 11. 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 因为是大馅蒸饺 所以剂子比平时也大了点 吃的也过瘾 主要是想让大顺多吃萝卜
• 12. 放入多点的饺子馅
• 13. 这次做的是麦穗饺子 也是为了练手 先用右手在饺子尾部捏三个褶
• 14. 然后用右手把这个尾巴往里按一下
• 15. 如图所示 ……因为我实在是说不上来了 (+_+)
  一边压一边 就包好了
• 16. 整整一大锅
• 17. 开锅十分钟就行 很好熟
• 18. 薄皮大馅 吃的过瘾
• 19. 蒸饺子还是趁热吃最棒了 配蒜泥就绝了！