猪肉萝卜大馅蒸饺的做法

• 1.先和面 然后饧发的过程中再和馅 蒸饺的面要软点才好 水要一次性放够 这个得凭经验 我们家当然是大顺她姥和面喽 (*’ｰ’*)

• 2.和成面团后 盖好饧发

• 3.饺子馅就先剁猪肉馅 把肉馅煨上再处理大萝卜 猪肉选的是前槽 肥瘦正合适 口感好

• 4.剁好的肉馅加盐 鸡精 十三香 酱油 耗油 顺时针搅拌上劲

• 5.再放入姜末和葱花 搅拌均匀后备用 这个时候处理大萝卜

• 6.洗净的大萝卜 切成适合自己手能握住的大小

• 7.然后擦成丝 要细丝 注意手 里面有肉丝就杯具了

• 8.擦好的萝卜丝放入大盆里 倒入开水 烫个几分钟 去除萝卜的辛辣味 也能烫出萝卜里多余的水分

• 9.攥干后放入肉馅里 放油 搅拌均匀就可以了

• 10.饧发好的面 揪成面剂子

• 11.擀成中间厚边缘薄的饺子皮 因为是大馅蒸饺 所以剂子比平时也大了点 吃的也过瘾 主要是想让大顺多吃萝卜

• 12.放入多点的饺子馅

• 13.这次做的是麦穗饺子 也是为了练手 先用右手在饺子尾部捏三个褶

• 14.然后用右手把这个尾巴往里按一下

• 15.如图所示 ……因为我实在是说不上来了 (+_+)
  一边压一边 就包好了

• 16.整整一大锅

• 17.开锅十分钟就行 很好熟

• 18.薄皮大馅 吃的过瘾

• 19.蒸饺子还是趁热吃最棒了 配蒜泥就绝了！