茄子打卤面的做法

• 1.把面条下好，捞出过凉水（如果喜欢吃热面的，可以不过凉水）

• 2.把茄子去皮切丁

• 3.把肉切丁，把葱姜蒜切丁

• 4.锅内放油，油热以后放入花椒爆炒一下，把花椒捞出，然后放入葱姜蒜炒一下，再放入肉馅加入甜酱炒一下，同时加入酱油、料酒、盐

• 5.然后再把茄子放入锅内炒，炒熟后加入少许水淀粉勾欠一下即可

• 6.成品