荞麦馒头的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.将乔麦粉和面粉称重后放入一个容器中。

• 3.把酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化。

• 4.荞麦粉和面粉中加入少许小苏打后拌匀。

• 5.将酵母水缓缓地倒入面粉中。

• 6.边倒边搅拌成絮片状，开始揉面。

• 7.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹容器开始室温发酵。

• 8.当面团发酵至原来的2.5倍大，用手指按下个洞不回缩就说明面团发酵好了。

• 9.再次揉面排出气体，使之醒发15分钟后将面团分成三份。

• 10.把三个面团用手搓成外表光滑的长条。

• 11.取一个长条用菜刀将长条切成大小一致的小剂子。依照次方法把其它两个长条切好。让切好的小剂子再醒发20分钟。

• 12.蒸锅内刷上玉米油，把馒头剂子放进去。

• 13.锅中放入适量清水把蒸屉摆在锅上开大火，上汽后蒸15分钟，蒸熟后焖5分钟再打开锅盖，馒头就做好了！

• 14.成品图再来一张！