用料：
- 猪蹄 一个
- 黄豆 一小碗
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 香油 适量
- 姜 六片
- 八角 两个
- 花椒 一小勺
- 冰糖 适量
小贴士：
花椒水煮猪蹄会去土腥味 黄豆提前泡发 很容易入味
做法：
- 1. 花椒放入清水中煮五分钟 加入买好的切好的猪蹄煮十分钟 （加花椒煮主要是祛猪蹄的土腥味）
- 2. 煮好猪蹄捞出备用
- 3. 准备好炒料
- 4. 油六分热加入姜八角冰糖中火炒
- 5. 炒到冰糖化了 加入猪蹄翻炒二分钟
- 6. 加入老抽 料酒 翻炒一分钟加入水
- 7. 水要盖过猪蹄 小火炖四十分钟
- 8. 黄豆最好泡四个小时（这样好顿也更容易入味）
- 9. 猪蹄剩三分之一的水加入黄豆 小火继续炖
- 10. 最后收汁 大火翻炒
- 11. 装盆