白菜馅饺子的做法

• 1.首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时候大顺她姥放了少许盐和一个鸡蛋 再加水和面 煮的饺子会非常滑 而且筋道

• 2.和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅

• 3.饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅

• 4.放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿

• 5.再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用

• 6.再处理白菜 大白菜的叶子洗净

• 7.切成均匀的宽条 一指宽

• 8.放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味

• 9.然后放入凉水里过一下

• 10.剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉块的 有人喜欢吃肉泥的

• 11.剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分

• 12.不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁

• 13.挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油

• 14.搅拌均匀后 盖好备用

• 15.再把饧发的面 搓成剂子

• 16.擀成中间厚边缘薄的饺子皮

• 17.放入适量饺子馅在中间

• 18.老妈的包法是先对折 中间一个褶 旁边再来个小褶……好吧 语言组织的太失败了

• 19.锅里烧开水 水开下饺子 两个开 等饺子浮起来就好了

• 20.放在蒸帘上淋干水分

• 21.偷偷的尝了一个 爱吃煮饺子的人最爱的就是里面的汤汤水水 超级鲜

• 22.一边写菜谱一边流口水了 先赶紧拍照吧 （^_^）