咸鱼茄子煲的做法

• 1.把茄子洗净，切成长条。锅内放油，将茄子条炸至金黄。

• 2.把咸鱼洗净，用刀切成小条

• 3.锅内放油，带油温四成热时，倒入咸鱼，煎至微黄，放入生姜大蒜末，豆瓣酱。炒香后倒入半碗水煮开！

• 4.将炸好的茄子条倒入锅内，放入大葱段，红辣椒丝，生抽，老抽，白胡椒粉，翻炒均匀，大火煮一分钟

• 5.将锅内的茄子倒入煲内，上面撒少许芝麻，盖上盖子，大火焖三到四分钟！

• 6.成品图