酸酸甜甜的菠萝派的做法

• 1.赶上菠萝季的尾巴

• 2.派皮制作： 黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。

• 3.蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。

• 4.低粉过筛加入，翻拌均匀

• 5.干粉吸收成面团，室温静置10分钟。

• 6.上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。

• 7.派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。

• 8.烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。

• 9.派馅制作： 菠萝去皮切丁打成泥

• 10.用过滤布脱水。

• 11.菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。

• 12.炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。

• 13.组装： 把派馅放入派皮里，用软刮铺平。

• 14.把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。