用料：
- 内酯豆腐 一盒
- 肉糜 50克
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 少许
- 老抽 少许调色
- 花椒油 10克
- 花椒粉 少许（按个人口味适量添加）
- 郫县豆瓣酱 30克
- 黄酒 15克
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 玉米腚粉 少许
小贴士：
用水腚粉勾芡，此时要边摇锅，边用勺子推动锅底，使豆腐不至于糊锅
做法：
- 1.
用刀轻轻的在盒子底部四个角，切一个小口，在切口处轻轻的吹口气，这样豆腐容易倒出来，而且完整不会碎 - 2. 将倒出来的豆腐切成2厘米大小的丁
- 3. 锅里烧水加入适量的盐，将豆腐放入浸泡3-5分钟捞出，方便豆腐入味
- 4. 准备姜葱蒜待用
- 5. 锅预热加入适量的油，倒入姜葱蒜，肉糜一起煸炒，肉糜变色后放入豆瓣酱煸炒
- 6. 加入适量的水淹没豆腐即可，然后加入其余所有的调料 调味
- 7. 水煮开 倒入豆腐煮3-5分钟，用水腚粉勾芡，此时要边摇锅，边用勺子推动锅底，使豆腐不至于糊锅
- 8. 当水腚粉完全湖化后出锅，装盘撒葱花