紫薯芝士挞的做法

• 1.把蛋黄，糖，盐水混合均匀放入冰箱冷藏备用。

• 2.把软化的黄油加了低粉中，搅拌成细小颗粒。

• 3.加入蛋黄液搅拌均匀，揉成光滑面团。

• 4.用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一个小时左右。

• 5.取出面团使用模具挞皮成型，再用钗钗出均匀小洞，防加热时鼓起。烤箱200度预热10分钟后放入烤12分钟左右，注意颜色。烤好后取出冷却备用。

• 6.软化的奶油奶酪电动打发至蓬松，加入糖继续打发均匀。

• 7.加入蛋黄继续打发至颜色发白。

• 8.加入牛奶搅拌均匀。

• 9.筛入玉米淀粉，切拌均匀。放入冰箱冷藏备用。

• 10.把淡奶油打发至六成。

• 11.加入奶油奶酪糊中，切拌均匀。挞液完成。

• 12.把紫薯切粒蒸熟备用。

• 13.所有材料前期准备工作完成。

• 14.往挞皮倒入挞液，八成满就好，均匀洒上紫薯粒。烤箱175度预热10分钟，放入后烤20分钟，最后几分钟观察颜色变化。

• 15.叮咚，出炉！