电饭锅蛋糕的做法

• 1.面粉过筛

• 2.蛋清和蛋黄分离

• 3.我先把白砂糖用擀面杖碾成粉末状。（根据个人口味，可以多放些糖，我做的没有那么甜。）分三次放入蛋清中打，第一次在打至蛋清起泡泡，第二次是在打出了稀疏的白沫，第三次是在白沫已经很多的时候，然后把打好的蛋清放在冰箱里，否则白沫很快就没有了，我一共打了15分钟，纯手打

• 4.蛋黄部分的处理：食用油牛奶依次放入，搅拌，然后放入过筛的低筋面粉，千万别用搅拌器，会使面粉上劲儿，不容易之后蒸发蛋糕，我用勺子轻碾面粉和蛋黄颗粒

• 5.然后将鸡蛋奶油分三次放入蛋黄中，也不能用搅拌器

• 6.最后一个环节很重要！电饭锅刷底油预热2-5分钟，按下煮饭，跳起保温即可，把鸡蛋面糊倒入锅中，盖锅盖按下煮饭，两分钟后跳起，湿毛巾堵住电饭锅出风口，20分钟后第二次按下煮饭，跳起后再次堵住出风口40分钟后开锅盖就是如下图

• 7.把蛋糕扣入盘中切开和家人分享