红烧鱼块的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。

• 3.准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。

• 4.姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。

• 5.把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。

• 6.鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。

• 7.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。

• 8.锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。

• 9.煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。

• 10.锅中留底油爆香姜蒜末。

• 11.把青椒和红椒放入翻炒几下。

• 12.将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。

• 13.把调好的料汁倒入锅中。

• 14.大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。

• 15.装盘后撒上葱花就可以吃啦！