消暑凉拌菜的做法

• 1.将所有配料洗干净备用

• 2.将茄子和新鲜辣椒用火烧

• 3.将茄子和辣椒烧到外表焦糊

• 4.把茄子和辣椒外表烧焦的黑皮去掉

• 5.将黄瓜去掉一部分皮，然后把黄瓜拍碎，再用手把茄子和辣椒撕成条状。

• 6.用糊辣椒面，水，酱油，味精，盐，和折耳根，调成蘸水备用（不喜欢吃折耳根的，可以叫小葱代替）

• 7.拍碎一些大蒜

• 8.取一个盘子，除了新鲜辣椒以外所有的配料都放在盘子里。然后淋上备用蘸水。。再把新鲜辣椒摆放在盘子里。。。最后撒一点盐，淋上一些水酱油。这道菜就大功告成了