卤牛肉的做法

做法：

• 1. 卤水的材料：
  香叶几片，蒜头半个，干辣椒3颗，姜2片，八角3个，桂皮2片，草果2颗。冬菇2个。
  全部过水洗干净。
• 2. 千禾酱油，葱1根，红糖1块。
  没有老抽，用红糖代替冰糖，也可以上色。个人口味，做卤水不喜欢用老抽。千禾0添加酱油很不错。
  
• 3. 牛腱子肉一条
  做卤牛肉最好吃的部位是五花腱，
  没买到，用这个大牛腱卤也可以。
• 4. 牛腱肉洗干净用纯净水浸泡半个钟，中途换一次水，去掉多余血水。
• 5. 再焯水一下，去掉血水和腥味。
• 6. 焯水过的牛腱子再洗净
  和所有卤料一起放锅里。加适量纯净水。 开火煲煮……
• 7. 加进葱段，
• 8. 倒进200毫升酱油，这个按实际情况添加。煮开
• 9. 可以试试味道，再加进适量盐
  咸淡，各人喜好。
• 10. 开启煲煮模式……1个钟
  煮开后，调小火，要盖上盖子煲煮。
  PS：煲煮时间视牛腱子的大小个。
  也可以用筷子戳得下就可以了。
  
• 11. 香香的牛腱子肉卤好了，拿出来风干水份。然后切片装盘，可以食用了。
• 12. 成品图
• 13. 弄了2根香菜装饰下，美美滴。
• 14. 香味四溢，送饭下酒一级棒。