柠檬清香小蛋糕的做法

• 1.准备好所有的材料，柠檬皮屑只擦出黄色部分即可，不要白色部分。柠檬汁挤出18克备用。

• 2.柠檬汁倒入玉米油中搅拌均匀。

• 3.搅拌均匀后的混合液体。

• 4.低筋面粉过筛备用。

• 5.鸡蛋打入干净的容器中，加入盐和细砂糖，糖不用分几次加，直接一次全部加进去。

• 6.用电动打蛋器中高速打至蛋糊细腻稠厚，提起打蛋器滴落的蛋糊能够在打蛋盆里画出清晰纹路且能保持几秒不消失。

• 7.过筛好的面粉分三次倒入蛋液中快速翻拌均匀。每次翻拌均匀后再倒入下一次。

• 8.把步骤3中的柠檬汁和玉米油的混合液倒入翻拌好的面糊中，继续翻拌均匀。

• 9.倒入准备好的柠檬皮屑，继续快速翻拌均匀。

• 10.六连模具中放入纸托，如果没有纸托在模具内刷一层玉米油，或者也可以用能单独使用的纸杯。

• 11.把拌好的面糊倒入模具中七八分满。（我是直接倒的面糊，如果觉得不好操作也可以先把面糊倒入裱花袋中，再挤在模具里。）

• 12.送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤20分钟左右，烤至蛋糕蓬起，表面金黄即可。

• 13.烤好后取出模具，把蛋糕移至烤网上晾凉。

• 14.成品图！