用料：
- 茄子 1个
- 肉末 少许
- 油 适量
- 蒜蓉 适量
- 小米辣 2个
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 孜然粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 葱花 少许
- 五香粉 少许
小贴士：
1、每个人的口味不同，所以炒的调料量的多少可以根据自己的口味来定，不放肉末味道也是非常好的。（我大多时候是做素的）
2.若不吃辣椒的，可用大红椒切小丁，颜色漂亮又美味。
做法：
- 1. 茄子洗净切花刀，注意不要切断皮；然后泡于水中10分钟以免变色，然后拿出晾干；
- 2. 烤箱预热5分钟，锡纸和茄子表面刷上一层薄薄的色拉油，入烤箱10分钟，上下火200度！
- 3. 将青椒，小米辣，蒜子均切丁，放油先炒肉末至发白后放入切丁的材料炒香，加入少量辣椒粉、五香粉、酱油、孜然粉、盐炒匀。
- 4. 将所炒的酱料放于烤软的茄子上，上下火200度，5~8分钟。（烤箱各不相同，温度有所差异）
- 5. 出炉吃的时候，撒上葱花点缀即可，有馋的吗？