豆皮卷肉（筋斗配合肉香）的做法

• 1.豆皮洗净，用手握干水份。肉末加入鸡蛋、五香粉、花椒油、耗油、老抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌顺时针转，腌制15分钟！

• 2.将腌制好的肉末涂抹在豆皮上，这一步需要注意边缘线尽量不要涂抹肉末，然后尽量涂抹均匀，方便后期的火候把握！最后再撒上一层椒盐！

• 3.涂抹好后从一端卷起来，要卷紧一点哦，这样不容易散开。

• 4.卷好后切两段，下锅煎，整个360度无死角，就ok！最好是金黄色，小贴士：如果你想让颜色更好看可以在豆皮卷外面涂抹一层蜂蜜再煎，这样颜色会更好看。其次下锅煎时先把封口处下锅煎这样可以避免开散。切记小火煎哦！

• 5.煎的过程我们调汁，黄豆酱、芡粉、纯净水。

• 6.先放入调好的汁，再放入煎好的豆皮卷，搅拌均匀，这个时候要注意铲子的力度，不然容易破相！

• 7.搅匀好之后，把每个豆皮卷放好，盖盖儿，小火闷一分钟，再翻面在盖盖儿一分钟，最后大火收汁！

• 8.铛铛铛！做好了，口感：豆皮筋斗肉末香浓！咸香下饭！！！！真的太好吃了，一起来做吧！