用料：
- 低粉 55g
- 玉米粉 15g
- 鸡蛋 4个
- 酸奶 200g
- 玉米油 40g
- 糖 60g
- 白醋 几滴
小贴士：
我本次使用的酸奶是超市买的原味酸奶，本身含有糖，所以配方的糖量减了，总之，这是个八寸蛋糕，总含量大概80g就差不多了。
做法：
- 1. 按上述配方称好材料，把蛋黄，蛋白分装两干净大盆中。
- 2. 往蛋黄中依次加入一半糖，玉米油，酸奶，充分手动搅拌均匀。
- 3. 筛入经充分混合的低粉和玉米淀粉，切拌均匀放入冰箱冷藏备用。
- 4. 把蛋白滴入几滴白醋，分三次加入剩余的糖，电动搅拌至湿性发泡。
- 5. 把蛋黄糊从冰箱取出，倒入蛋白中，快速切拌均匀。
- 6. 烤箱165度预热10分钟，最底层放入装有1cm高凉开水的烤盆，尾二层放入烤网和模具烤45分钟左右，如模具质量好可不加锡纸。最后几分钟要观察颜色。
- 7. 到时间后让蛋糕在烤箱冷却40分钟以上再拿岀来。
- 8. 轻轻脱模放入冰箱冷藏过夜口感更佳。
- 9. 切件，开吃。