酸奶蛋糕（八寸，仿芝士蛋糕口感）的做法

• 1.按上述配方称好材料，把蛋黄，蛋白分装两干净大盆中。

• 2.往蛋黄中依次加入一半糖，玉米油，酸奶，充分手动搅拌均匀。

• 3.筛入经充分混合的低粉和玉米淀粉，切拌均匀放入冰箱冷藏备用。

• 4.把蛋白滴入几滴白醋，分三次加入剩余的糖，电动搅拌至湿性发泡。

• 5.把蛋黄糊从冰箱取出，倒入蛋白中，快速切拌均匀。

• 6.烤箱165度预热10分钟，最底层放入装有1cm高凉开水的烤盆，尾二层放入烤网和模具烤45分钟左右，如模具质量好可不加锡纸。最后几分钟要观察颜色。

• 7.到时间后让蛋糕在烤箱冷却40分钟以上再拿岀来。

• 8.轻轻脱模放入冰箱冷藏过夜口感更佳。

• 9.切件，开吃。