苏式红烧肉的做法

• 1.五花肉切成1寸见方的块，要整齐。

• 2.在清水里浸泡2小时。

• 3.食材备好

• 4.开水加花雕酒和一茶匙醋汆烫半小时，捞出晾凉。

• 5.煮肉汤留一部分备用

• 6.锅加底油加白糖熬成糖色

• 7.加入煮好的肉块翻炒

• 8.加入老抽、生抽、花雕酒继续翻炒。

• 9.加入煮肉汤、葱姜、香叶、草果、大料烧开后转小火炖煮40分钟。

• 10.汤差不多收干加适量味精和花生碎即可。