猪肉:养血
1.三分肥七分瘦的猪肉洗净
2.切块
3.放料理机搅碎,不用打的太细,留一些颗粒口感更好
4.加入辅料中的所有配料搅拌
5.用筷子顺着一个方向搅打上劲,直到肉糜出现细丝即可,这样香肠成品会不会松散,很这一步可适当加点水,成品就不会那么干,这是做香肠的关键哦。
6.肠衣泡水洗净
7.接下来就是用漏斗灌肠了
8.灌完一根后用针扎一些小洞,防止香肠在扎绳的时候爆开。
9.绳子扎好了
10.挂在通风的地方风干,夏天一两个小时即可,天气热怕肉会坏掉的话可以借助电风扇。
11.风干后加冷水下锅煮,煮的时候注意不要大火,用中小火煮,20-30分钟即可?
12.出锅就可以吃啦,要保存的话就再次风干,再装袋冷冻保存,要吃的话拿出来解冻,烤、煎、煮、蒸都可以。
13.超级好吃