用料：
- 大虾
- 鸡肉
- 胡萝卜
- 香菇
- 榨菜粒
- 青豌豆
- 鸡蛋 2枚
- 熟米饭 1碗
- 烹调油
- 淀粉
- 白胡椒粉
- 白糖
- 盐 2克
- 鸡粉 2克
- 绍酒 15克
小贴士：
白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。
做法：
- 1. 准备的材料。
- 2. 胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
- 3. 鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
- 4. 锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
- 5. 锅中水开焯一下豌豆后捞出。
- 6. 锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
- 7. 最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
- 8. 锅中倒油，倒入蛋液。
- 9. 下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
- 10. 最后装盘即可。