糖醋蒜的做法

• 1.我家宝贝亲自出马拔大蒜，很认真的样子

• 2.新鲜大蒜头

• 3.拔回的大蒜，剥去外面的皮，只留下里面的一两层嫩皮就够了，剥好后用清水洗干净

• 4.盆里放少许的盐

• 5.在放了盐的盆里倒上纯净水，用水冲成淡盐水

• 6.把大蒜放进淡盐水的盆里泡两天，每天要更换盐水

• 7.把泡完盐水的大蒜头捞出来，头朝下的放在漏网上把水沥出来，然后放在通风处控干水分，大概要控上5小时左右，一定要控干，不然大蒜在腌的过程中会发霉

• 8.另取一个容器，倒三勺白醋

• 9.再舀两勺白糖，倒入白醋里

• 10.白醋和糖的比例是3:2用炒勺搅拌至糖融化

• 11.一定要搅拌到完全融化，一点砂糖都看不见为止，不然砂糖最后会沉底影响口感

• 12.把晾干的大蒜头码入干燥，无油，无水的坛子里

• 13.倒入融好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜头

• 14.盖上盖子，在盖子周围封上水（拔大蒜时候发现有三根蒜苔当时没抽出来，就一块泡上啦）

• 15.腌上大概一个月左右就可以吃了