鹌鹑蛋红烧肉的做法

• 1.鹌鹑蛋放水煮熟。

• 2.煮好的鹌鹑蛋剥掉外壳备用。

• 3.五花肉洗净，切成麻将大小块备用。

• 4.五花肉放入冷水。

• 5.煮开捞起冲洗干净。

• 6.冲洗过后的五花肉，备用。

• 7.锅中放油加入冰糖。

• 8.小火慢慢把冰糖炒糖色。

• 9.加入五花肉翻炒，均匀裹上糖色。

• 10.在加入姜片，大葱，八角继续炒出香味。

• 11.依次放入生抽，老抽，蚝油，黄酒，陈醋，胡椒粉翻炒均匀。

• 12.然后加入2碗半的水（我这里是家里吃饭的小碗2碗半的水）

• 13.大火煮开加入鹌鹑蛋，改小火慢炖49分钟。

• 14.40分钟后，改大火收汁。

• 15.收汁好后装盘即可。

• 16.成品