辣子鸡丁的做法

• 1.鸡肉切成小块，加少许盐喂一会，再加入干淀粉抓匀，腌制10分钟左右备用。葱、姜、蒜全部切沫备用。

• 2.青椒洗净切小块备用

• 3.将腌制好的鸡肉入锅炸熟。

• 4.锅内加少许油，烧热后倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入准备好的豆瓣酱，翻炒出红油。

• 5.加入炸好的鸡块，放入青椒块，翻炒至能闻到青椒的青香味，再加入料酒、糖、少许盐继续翻炒几下。

• 6.出锅装盘。