桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
牛腩肉 | |
生抽 | |
香叶 | |
盐 | |
玉米油 | 鸡精 |
1.成品图先来一张!
2.把新鲜牛腩肉切成小方块。
3.将牛肉放入清水中浸泡半小时以上。
4.准备好土豆、番茄、大葱、小葱和姜,一起洗净。
5.把姜切片,大葱、小葱切成段。
6.番茄切成块。
7.土豆切滚刀块放入清水中浸泡。
8.准备好香叶、桂皮、八角,和葱姜一起备用。
9.将牛肉放入冷水锅中开大火煮沸腾。
10.将煮好的牛肉捞起控干水分备用。
11.锅中烧热倒入适量的玉米油下葱段和姜片爆香。
12.把牛肉放入锅中炒均匀至表面变色。
13.将番茄放进锅里一起翻炒均匀。
14.加入大半勺料酒。
15.加入一勺生抽。
16.开大火翻炒两分钟。
17.锅中加入淹过牛肉的开水。
18.将牛肉转入炖锅中,把香叶、桂皮和八角放入,盖上盖子炖40分钟。
19.牛肉炖好后再把土豆放进去一起煮15分钟。
20.土豆煮熟后加入小葱段,调入适量的盐。
21.再调入少许鸡精拌匀就可以啦!
22.成品图再来一张!
1、我炖牛肉喜欢用牛腩肉,因为牛腩肉有筋有肉炖出来口感十足。2、新鲜牛腩肉切好用冷水浸泡后可以去除血污和腥味。3、番茄和牛肉一起炖会让牛肉更入味。番茄的量可以根据个人喜好添加,喜欢酸味重的可以多加番茄。