用料：
- 新鲜白带鱼 1斤
- 猪五花肉 2两
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 姜丝 适量
小贴士：
这个做法最好选择新鲜的2-3斤左右一条体型的白带鱼，这个体型的带鱼肉质厚度刚刚好；腌制的时间至少也要5-6个小时，最好隔夜，这样鱼才会入味，而且腌制的时候，鱼一定要放冰箱里冷藏腌制，这样可以保证腌制出来的带鱼肉质紧实而且保持新鲜度。
做法：
- 1. 最近的太平洋白带鱼非常肥美，今天给大家介绍一个咸鲜带鱼的做法
- 2. 新鲜钓获的白带鱼，切段用盐拌均匀的带鱼，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏起来放一晚（今天钓获的带鱼比较大，有3斤多一条，所以只取3片）
- 3. 冰箱里把腌制好的带鱼拿出来稍微冲洗干净，沥干水
- 4. 猪五花洗干净切薄片
- 5. 加适量蚝油、生抽、盐和花生油拌均匀
- 6. 切姜丝少许，一半姜丝拌好加入调料的猪五花铺好碟子切姜丝少许
- 7. 带鱼放猪五花上面，再撒少于姜丝
- 8. 蒸锅加入适量的水烧热，水开下鱼，大火蒸7分钟
- 9. 开吃[色]
- 10. 肉质细腻鲜嫩[色]
- 11. 咸鲜可口，小时候的味道[色]